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红烧鳝鱼段的做法

放大字体  缩小字体 时间:2018-04-10 05:47:59  阅读:1153+ 来源:本站原创 作者:李光洁

红烧鳝鱼段是一道上海菜,上海菜自然少不了白糖,和川湘地区对辣的执着一样,上海浙江地区的菜肴也对甜味有着非同一般的喜爱,在红烧鳝鱼段中当然少不了白砂糖,下面就让我们来看看红烧鳝鱼段到底是怎么做的吧。

准备材料:鳝鱼、打算、姜、大葱、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、植物油

做法:

1、将鳝鱼处理好,剁去头部,洗净后切成段,焯水沥干备用;

2、在锅中放入适量油,煸香葱姜蒜,加入鳝鱼段煸炒;

3、在锅中放入料酒和适量的清水,焖煮一会儿;

鳝鱼煮好之后加入酱油和白糖,小火烧至汤汁浓厚,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉调味,并淋上一些香油即可装盘食用。


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