猪骨头应该如何做补钙

很多人买猪骨头煲汤都是看中其能补钙，但是事实并非想象中那么简单。将猪骨头扔进水里熬1-2个小时，煮熟后喝汤或者吃肉就能补钙也是异想天开，因为钙是难溶于水的，汤里面含有较多的物质是脂肪，而钙却少得可怜。想要令猪骨头煲汤或者熬粥能起到补钙的效果，需要加入白醋。

往汤中加入半碗白醋，然后用高压锅炖1-2个小时，就能品尝到美味又补钙的煮骨头汤，因此醋能有效帮助骨钙溶出。如果还像以前，即使加入萝卜、玉米、莲藕或者虫草花，爆出来的猪骨汤都是有缺陷不完美的，因此这样煲汤里面并没有太过的骨钙溶出来，并不能起到很好的补钙效果。

煲猪骨汤的时候最好用砂锅，如果没有砂锅用高压锅也可以，再不行就用电饭锅。不过如果加入了白醋，就最好不要用高压锅了，这样会使得骨头汤中溶出较多的铝。