提拉米苏——背后那个你不知道的故事

有人说，它的滋味，是天堂的滋味；也有人说，它比爱情还要醉人而甜美；还有人形容第一次入口时，身心为之震慑、世界为之静寂、泪水由眼角缓缓低落而下……是的，它就是来自俄罗斯的提拉米苏。

你可以不懂俄文，但一定要记住“Медовик”这个词儿，因为这是目前各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的時髦甜点，以其爽俐醇郁的口感，与揉合起司、咖啡与酒香的成人級风味，狠狠抢去起司蛋糕的风头。

“青梅竹马，两小无猜”，这八个字能完美的诠释娜塔莎和伊万的关系。娜塔莎家境贫寒，但家境殷实的伊万并不在乎，并立誓在成年以后会迎娶她。他们最爱在午后的树荫下分享娜塔莎自制的糕点，一种蜂蜜千层糕，入口的感觉就像他俩的爱情，丝滑甜润。

14岁那年，伊万因家庭变故必须搬离，不得不与娜塔莎暂时分离，并承诺待一切安排妥当，就来接她。临行的前一晚，娜塔莎制作了好多伊万爱吃的蛋糕，希望他吃到这蛋糕就能想起她，把自己对他的爱和等待他来接她的心意融入进蛋糕里。

一年、两年、三年、四年，都没有任何伊万的消息，但娜塔莎坚信他一定会来带她走。她拒绝了所有的追求者，为了贴补家用，也为了让更多的人吃到她心爱的伊万喜欢的蛋糕，她开了一家烘焙店，只做提拉米苏，渐渐的被当地的人所青睐。

那是她18岁的第18个周末，他回来了，出现在了她的蛋糕店门口，什么也没有说，只拿出了一只戒指，背对着门口射进的阳光，缓缓走向她。那一刻，他真的来带她走了，从此以后，命名为“18°俄米苏”---跟我走吧（带我走吧）。

切开提拉米苏，盛在一个小盘子里，小心翼翼的端起来，从侧面看着她。

一层浸透了浓缩咖啡与朗姆酒、白兰地，质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干。

一层混合了马斯卡彭芝士、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Медовик。

外观上，是咖啡与米白的简单对比，然而一口咬下去，便见真章——口感上，细绵柔软的组织交揉着滑润浓稠的结构、再夹杂些许粉细干爽的表面质感。

味道上，则有芝士与鲜奶油的清爽奶香、蛋与糖的甜润、手指饼干的绵细、咖啡的苦甘、朱古力的馥郁、酒香的醇美醉人，多重层次与滋味在此交织融合，各种感官与知觉，都在一块小小的Медовик里同时获得体验和满足。