干锅鸡的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡腿：温中、补精益髓、益气
洋葱：健胃、祛痰、利水
香菜：健胃、透疹、增强免疫力

食材用料

干锅鸡的做法

• 1.先将鸡腿去骨切丁，洋葱、杏鲍菇、马铃薯切丁，蒜头切片，蒜苗、杏鲍菇、香菜、辣椒切小段备用。

• 2.先将杏鲍菇放入锅内干煎，煎熟后先拿起来放到盘子备用。
  tips.新鲜的菇类都不要水洗，若清理要用擦洗。只有一种菇需要洗，就是蘑菇，但一样只用水在10秒内沖一下，接着擦洗就好。菇本身内有多醣体，所以干煎自然就会出水。

• 3.先将鸡腿丁放入，鸡皮朝下煎香，因为要做干锅鸡，所以不要盖锅盖

• 4.鸡煎香后加入马铃薯、蒜头一起煸炒。后面再加入洋葱。

• 5.炒到洋葱变半透明，接着放入辣豆瓣酱、黑豆豉、缸底酱油一起炒香。

• 6.放入蒜苗、辣椒、葱，并加入杏鲍菇一起炒。最后先关火再加入香菜拌炒即可盛盘。