经营餐饮业，很震要的一项就是要经常进行市场调研活动。无论是开新店，还是在原有店铺的基础上再开一间分店，无论是到异地进行投资，还是在本地投资经营不同风味菜式的酒楼，前期都需要做充分的市场调研，其目的就是做到知己知彼，将投资风脸降到很低，从而为企业找到一个正确而坚实的经营方针。除了在内容上有所不同，餐饮业市场调研的方法与其他企业的市场调研方法基本相同，一般都包括以下几个方面的内容。
餐厅附近的环境如何，餐厅周围的交通如何，餐厅附近的设施是否对餐厅有利，店铺周围的人口环境，目标客户的消费水平。
我们在擀面皮当中搭配的十几种香辣素菜（面筋，胡萝卜、黄瓜、海带、芹菜、木耳、花生、花菜、萝卜等），在好吃的基础上，让营养搭配更健康。休闲小吃做的就是质量和特色，所以在选料上特别讲究。调料中的芝麻酱是按专有配方私家提供的，油泼辣子也是经过多道复杂工序研制而成。其店内除了擀面皮之外，另外还有两个热门产品：牛肉板面和菜煎饼，也深受顾客的喜爱，几乎是顾客必点的爆品。同时也非常关注健康、卫生和食材的优质度。
店铺选址：
选低不选高
顾客在店铺行家走购物为省时、省力，往往不愿向楼上走，因此店铺低层往往比其它楼层发明更高的营利。为此，在择铺时，抉择一、二层比抉择三、四层店铺要更具备运营上的平安性。换言之，一个商业楼的层高与其经济效益成正比关系，即楼层越高，销售越低，从而利润就会越少。这是由顾客的购物习性与消劳神理抉择的。
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